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Solar Editions

Sababa - Yoni Saada

Sababa - Yoni Saada

Retrouvez Yoni Saada et ses 90 recettes du kiff, dans un livre toujours teinté d'inspirations méditerranéennes, avec des plats issus de la culture populaire où se mêlent saveurs d'ailleurs et envies d'ici. 
La cuisine méditerranéenne est rassembleuse, synonyme de partage et de mélange : du kiff à l'état pur. Et c'est ce que Yoni Saada aime proposer dans ses assiettes qui invitent à la rencontre et à la découverte. 
Avec Sababa, le chef nous plonge littéralement dans sa cuisine parfumée, faite de voyages et d'amour pour la "grande bleue" où se mêle des produits du monde entier, des légumes et fruits français et des saveurs d'Israël et d'ailleurs : pink labné, pastrami de thon, chipirons surf and turf, noccio choco tahini noir, gratin d'orzo, babka yéménite, kale slaw, limoncello spritz...
Kiff entre amis, kiff du barbeuc, kiff avec les enfants, kiff du brunch, kiff picole, kiff givrés, street kiff : tout pour kiffer à 1.000% !
Le chef Yoni Saada, fils et petit-fils des artisans tenant la plus ancienne boucherie du Marais à Paris, s’est fait connaître du grand public via l’émission Top Chef, en 2013. Il est aujourd'hui à la tête de plusieurs enseignes qui proposent toute la palette de la cuisine d'ici et d'ailleurs : la street food du Levant au Bagnard (dans le 2e arrondissement à Paris, aux Galeries Lafayette et à Boulogne-Billancourt), les pitas chez Zaza (passage Choiseul à Paris) et une approche plus gastronomique qui traverse les cultures au Supperblue (Paris 3e). 

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