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L'Alsace enchantée - Leïla Martin

L'Alsace enchantée - Leïla Martin

J’en rêvais depuis longtemps et ça y est, mon premier livre de cuisine, L’Alsace enchantée de Leïla Martin, paru aux éditions de La Nuée Bleue a envahi les rayons des librairies alsaciennes et certains sites de vente en ligne comme la Fnac, ou Amazon depuis le 18 octobre 2018 ! Il recense 50 recettes de cuisine, dont 35 inédites (qui ne figurent pas sur ce site), imaginées dans la droite ligne du fil conducteur de mon blog et joliment mises en image avec la complicité de Francesca Gariti. Ces recettes sont donc d’inspiration alsacienne, gourmandes et bien-sûr, j’y tiens, faciles à réaliser !


Une cuisine simple entre tradition et modernité…

Je partage également dans ce livre de nombreux trucs et astuces pour faciliter le quotidien, et surtout pour le sublimer. Car, il suffit souvent de pas grand chose, d’un petit twist (une herbe, une épice), d’un soupçon de fantaisie ou d’un zeste d’audace pour magnifier un plat et l’emmener vers des sommets de gourmandise. Je me suis régalée en concoctant ce livre, à l’idée de réjouir les pupilles puis les papilles de mes lecteurs. La joie de mitonner des recettes savoureuses, souvent ludiques, parfois étonnantes m’a accompagnée tout au long de ce projet. J’ai savouré le bonheur de réinterpréter quelques classiques de notre fabuleux patrimoine culinaire (les grumbeerekiechle, les knepfle, les fleischkiechle, le baeckeoffe, le Käsekueche), mais aussi de sublimer les merveilleux produits issus de notre terroir (la choucroute, les asperges, le munster, le kassler, la tomme d’Alsace, le bargkass, les knacks, la bière et bien d’autres).


… Toujours locale et de saison, souvent végétarienne

Manger local et de saison est sans nul doute la plus belle manière de revenir à un mode de vie respectueux de notre planète et notre environnement. C’est en tout cas un premier pas à la portée de tous ! Et notre devoir est assurément d’inculquer ce bon sens rudimentaire à nos enfants. Pas en rabâchant des discours formatés, mais en prêchant par l’exemple, en associant nos enfants à la préparation des repas, en leur expliquant les produits, leur mode de fabrication et leur origine. Et surtout en les régalant de saveurs authentiques auxquelles ils apprennent à prendre goût !

Les fruits et légumes de saison sont pour moi la base d’une alimentation saine et savoureuse. Ils ont donc une place de choix dans mon livre. La moitié des recettes sont végétariennes et vous pouvez facilement adapter une bonne partie de celles qui ne le sont pas, en excluant la viande ou le poisson, ou en la remplaçant par autre chose (tofu par exemple). L’Alsace enchantée de Leïla Martin, c’est donc un recueil de recettes simples et conviviales, sans prise de tête et rapides à faire pour régaler toute la famille au quotidien.

Un florilège de saveurs gourmandes…

L’Alsace enchantée, est aussi, je l’espère, suffisamment riche d’inspirations très diverses pour qu’il y en ait pour tous les goûts. Voici quelques intitulés en guise de mise en bouche : bredele au saumon et à l’aneth,  schneckekueche au pesto rosso et à la mozzarella, galettes vegan de légumes, lentilles et choucroute, quiche aux poireaux, lard fumé et Régal du Brasseur (le fromage affiné à la bière Black Licorne de Cyrille et Christelle Lorho), risotto de pépinettes d’Alsace au Comté et aux noix, Käseknepfle au pesto de basilic et au munster blanc, escalopes de poulet lardées farcies au munsterFleischkiechle à l’orientale, Kassler à la bière, miel et échalotes confites, Baeckeoffe de poisson et gambas au safran d’Alsace, gâteau streusel poire chocolat, tarte au fromage blanc façon Linzertorte


Et beaucoup d’amour et de partage en perspective

Des recettes que j’ai imaginées avec gourmandise et avec la joie au coeur de savoir qu’elles donneront lieu à de délicieux moments de partage autour de la table. Pour le mot de la fin, j’emprunterai celui qui vient clore le chapitre d’ introduction de mon livre  : « La cuisine est un acte d’amour qui rassemble. Et si on l’agrémente de joie, elle a le pouvoir exquis de faire d’un banal moment du quotidien une parenthèse enchantée !

Où acquérir le livre L’Alsace enchantée de Leïla Martin ?

Les fêtes de Noël approchent à grands pas. Vous souhaitez vous faire plaisir ou faire plaisir avec ce livre de recettes alsaciennes originales et savoureuses, alliant simplicité et gourmandise ?  Vous le trouverez dans la plupart des bonnes librairies en Alsace.

Photo de Leïla Martin et son livre L'Alsace enchantée


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